Таблица гликемического индекса продуктов для диабетиков: советы эндокринолога!

Written by Alla on . Posted in Правильное питание

В дополнение к подсчету углеводов, многие диабетики используют систему, которая называется гликемический индекс. Чтобы легче было понять данную систему, систематизируем ее в таблицу гликемического индекса продуктов для диабетиков, разберем, какие из продуктов имеют низкий индекс, а какие очень вредны, тем более для людей больных данным заболеванием. Ничего сложного в данном понятии нет, постараемся разобраться на практических примерах.

Что обозначает данное понятие

Если вы боретесь со своим лишним весом и сравниваете всевозможные диеты для похудения, вы можете наблюдать употребляемые в медицинской терминологии следующие названия: таблица гликемического индекса продуктов, диета Аткинса или  диабетическая диета. Тем, кто заинтересован в правильном применении данного индекса для похудения, должен сначала для себя понять, как он рассчитывается, и какие факторы могут влиять на рейтинг употребляемой пищи.

таблица гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс, также известный как ГИ (далее по тексту сокращенное обозначение), является рейтинговой системой для продуктов питания. То есть, простыми словами это единица скорости повышения глюкозы в организме человека после употребления определенной пищи. Соответственно, ГИ пищи является мерой ее влияния на уровень сахара в крови, как быстро она его способна повысить от нормального состояния. Данный рейтинг влияния потребляемой за день пищи на уровень в сахара крови рассчитывается в сравнении с глюкозой или белым хлебом. Продукты питания с высоким индексом соответственно повышают уровень глюкозы, а с низким нет.

tablica-glikemicheskogo-indeksa-produktov-pri-diabete

Таблица гликемического индекса продуктов при диабете

ГИ-рейтинги могут быть ресурсом для больных сахарным диабетом, которым необходимо постоянно  контролировать уровень в крови сахара.

Существует рейтинговые показатели для каждого продукта. Продукты питания с высоким содержанием ГИ индекса считаются между 70 и 100 единицами. Эти продукты могут вызвать быстрый подъем уровня в крови сахара, а затем делать такой же быстрый спад. Продукты питания от среднего до низкого ГИ держат уровень более устойчивым. Средний рейтинг считается между 50 и 70 единицами, а низкий гликемический индекс ниже 50 единиц.

Таблица гликемического индекса продуктов для диабетиков

Ниже представлена таблица рейтинговых показателей основных потребляемых продуктов:

Гликемический индекс

Низкий 10-40 единиц Капуста, лук, помидоры, перец, грибы, редис, огурцы, салат, маслины, чечевица, малина, яблоки, груши, абрикосы, персики, сливы, клубника, вишня, черешня, апельсины, чернослив, перловая крупа, молоко обезжиренное, йогурт, творог, брынза, сметана, сливки, оливковое масло, растительное масло, яйца, рыба, томатный сок, квас, шоколад черный, грецкие орехи, арахис.
Средний 40-50 единиц Фасоль, горошек, киви, виноград, изюм, отруби, хлеб с отрубями, печень, красное вино.
Высокий Свыше 50 единиц Кукуруза, кабачки жаренные, варенный картофель, варенная морковь, жаренный картофель, чипсы, тыква, свекла, дыня, манго, бананы, ананас, арбуз, финики, каша геркулес, пельмени, спагетти, печенье, торты, булочки, сгущенное молоко, мороженное, пиво, соки в упаковке, фанта, кока-кола, мед, шоколад молочный, сахар, варенье, халва, хотдог, продукция фаст фудов.

Например, ГИ индекс апельсинов составляет 40, а гликемический индекс моркови — 47.

Однако, планирование рациона питания и нормализация обмена веществ в организме  больного диабетом должно основываться не только на таблицах гликемического индекса. Эта система не полностью оценивает продукты, не содержащие углеводы. Кроме того, не все продукты питания здоровы, некоторые из них содержат рафинированные сахара и насыщенные жиры, которые крайне вредны для организма человека, а тем более больного сахарным диабетом. Поэтому, когда речь заходит о диете, нужно учитывать срок хранения пищевых продуктов, метод приготовления пищи, что может очень повлиять на ГИ. Также нужно помнить, что меню должно учитывать возраст, образ жизни и общее состояние здоровья человека.

Так же очень важно рассчитывать соотношение ежедневных потребляемых килокалорий с жирами и углеводами. То есть, не всегда правильным будет, к примеру, завтрак, состоящий из овсянки, белого хлеба с шоколадным маслом и апельсинового сока.

Завтрак = овсянка + булка с шоколадным маслом + апельсиновый сок.

Это будет несбалансированный завтрак, в котором присутствуют много лишних калорий и простых углеводов.

Как рассчитывать гликемический индекс для похудения

1.За основу берем нашу таблицу гликемического индекса продуктов, рассмотренную выше. Данная система очень хорошо подходит для снижения веса. Продукты питания с низким ГИ очень мало влияют на уровень сахара в крови, что сможет помочь вам сбросить избыточный вес и снизить риск развития диабета 2 типа, предотвратить болезни сердца и другие заболевания, фактором риска возникновения которых является враг номер один – ожирение.

2. Есть и такие пищевые продукты, содержащие углеводы, которые повышают уровень сахара в крови быстрее, чем другие. Такие продукты не только категорически противопоказаны для людей с выявленным диабетом, но даже могут вызвать проблемы и у здоровых людей, так как повышение сахара обычно сопровождается ростом инсулина. Высокий уровень сахара в крови может вызвать ряд заболеваний, в том числе болезни сердца, рак и ожирение.

Гликемический индекс является необходимым «помощником» —  инструментом, который может помочь людям выбрать лучшие варианты питания, чтобы ограничить резкие всплески глюкозы и инсулина в крови. В современном мире полезная информация о расчетах гликемического индекса в пищевых продуктах находится в свободном доступе: в книгах, медицинских журналах, Интернете.

Поэтому, составить приблизительную таблицу гликемического индекса продуктов сейчас может для себя каждый человек, который следит за своим здоровьем.  Это тот основной показатель, который необходимо знать каждому, помогающий снизить риск развития сахарного диабета 2 типа, болезней мочевого пузыря, рака, гипогликемии, ожирения, болезней сердца, а также спортсменами перед соревнованиями.

3. Используйте такую таблицу в качестве ориентира для себя ежедневно. При правильном использовании она может быть полезным инструментом, который поможет вам сбросить вес и снизить риск различный заболеваний. Вам не нужно ничего запоминать, только помнить одно главное правило: есть нужно богатую клетчаткой пищу — цельные зерна, бобовые и некрахмалистые овощи, а от продуктов с высоким содержанием сахара — тортов, печенья, хлеба и картофеля — лучше отказаться.

Помните, гликемический индекс — один из тех главных инструментов, который может помочь вам в планировании здорового рациона питания. Индивидуальную таблицу всегда можно составить для вас лично на консультации врача-эндокринолога в Мариуполе.

(с) Алейникова Алла Ивановна.

Tags:

Trackback from your site.

Добавить комментарий

Optionally add an image (JPEG only)

 

сертификат-4 сертификат-с-конгресса-по-диабету сертификат-по-диабету сертификат-сахарный-диабет конференция-сахарный-диабет сертификат-3 конференция-диабет сертификат-сахарный-диабет-1