Кетогенная диета меню на неделю — что нужно знать о кетоновых телах

Кето диета для начинающих заключается в потреблении продуктов с содержанием малого количества углеводов и высокой жирностью, что подразумевает обширную пользу для организма. Кетогенная диета и примерное меню на неделю не только общепризнанная диета для стройности вашей фигуры, но и способна компенсировать гликемию у больных сахарным диабетом.

В этом случае тело сжигает жир и начинает использовать его в качестве топлива вместо глюкозы. 

Кетогенная диета это что такое

Ежедневно мы потребляем около 35% жиров, 50% углеводов и 15% белка. При соблюдении кетогенной диеты эти пропорции значительно меняются. Цель кето диеты — достичь кетоза, то есть состояния эффективного сжигания жировых запасов в организме. Тогда концентрация кетоновых тел в крови выше, чем концентрация глюкозы, и это уменьшает чувство голода. Именно нежелательные углеводы в кетогенной диете ответственны за колебания инсулина и, как следствие, за приступы повышенного аппетита.

Кето диета эффективность

Кетогенная диета изначально не использовалась для похудания, она использовалась в питании детей, страдающих лекарственно-устойчивой эпилепсией и редкими метаболическими и генетическими нарушениями. Сегодня кетогенная диета часто используется спортсменами. Эта диета гарантирует здоровое снижение веса — до 1 кг в неделю. Однако помните, что кетогенная диета не рекомендована для людей с проблемами печени, поджелудочной железы и почек.

Данная диета стала первоочередным питанием даже при лечении неврологических расстройств, особенно эпилепсии у детей. Когда пропорции макроэлементов составляют 4: 1 (Например, 400 г жира на 100 г общего белка и углеводов), то это показывает очень хорошие результаты лечения.

Кето диета для начинающих

Кетогенная диета на практике заключается в том, чтобы исключить продукты, содержащие большое количество углеводов и переключится на жировую диету.

Можно употреблять, к примеру:

• молочные продукты,
• оливковое масло,
• сливочное масло,
• жирное мясо или рыбу. 

Это в основном животный жир, но вы можете обратить свое внимание и  на растительные продукты, как авокадо, оливковое масло или кокосовое масло. Растительные масла в дополнение к этому не рекомендуются.

• Пропорции макроэлементов составляют примерно 50-85% жира, 5-15% углеводов, остальное — белок. На практике рекомендуется, чтобы было более чем 50 граммов углеводов и 50-100 граммов белка. Яблоко, например, содержит 25 г углеводов, а 100 г сыра содержит только 1,3 г углеводов и 25 г белка.
• Пропорции не являются жестко ограниченными и в значительной степени зависят от предрасположенности человека. На практике поддерживать такое соотношение не сложно. Нужно просто понимать, какие продукты употреблять, и помнить, что основные блюда  — жиры.

Полезно знать: Таблица гликемического индекса сколько калорий содержится в продуктах

Кето-диета для начинающих ваш гид

Проще говоря, кетогенная диета предназначена для переключения организма с выработки энергии за счет углеводов на «топливо» из жиров. Следовательно, наиболее важным принципом кето-диеты является очень низкое потребление углеводов (список продуктов, которые нельзя есть во время этой диеты, приведен ниже) в пользу в основном жиров и белков. Первые следует потреблять не менее 70%, а углеводов около 5%. Но в чем же на самом деле кето-диета?

Чтобы понять, как это работает, нам нужно выяснить, откуда наше тело получает энергию. Основным «топливом» для мозга или мышц является глюкоза, которая поступает в организм с углеводами. Инсулин отвечает за транспорт глюкозы, но когда в организме слишком много глюкозы, это приводит к ожирению или диабету и определенной зависимости от последующих доз сахара.

Кетогенная диета предназначена для того, чтобы отучить организм от глюкозы и обеспечить его минимальной суточной дозой. Следовательно, это приводит к явлению кетоза.

• Что такое кетоз? Это метаболическое состояние, при котором повышается уровень кетоновых тел в крови (например, 3-гидроксимасляной кислоты, ацетоуксусной кислоты и ацетона).
• Что это значит для вашего тела? Он начинает вырабатывать энергию из жиров (а точнее из кетоновых тел), происходит сжигание жира.

При кетогенной диете начинают образовываться кетоновые тела. Это такие молекулы, которые появляются в печени в результате распада жиров после нашего приема пищи. Они становятся отличным топливом для нас. Когда уровень кетоновых тел в крови достигает 0,5 ммоль/л, то мы говорим, что человек в состоянии кетоза и начинает черпать энергию из жиров, а не углеводов.

Определенное количество углеводов все же необходимо нашему организму. Но не стоит беспокоиться, углеводы обязательно попадут с приемом пищи (овощи, молочные продукты). А в процессе глюконеогенеза организм способен произвести один и тот же белок.

• Эта диета достаточно эффективна при необходимости потери и поддержании в нормальном состоянии общей массы тела. Она способна сдерживать поток ваших желаний по поводу сладостей. Трудно первые три-четыре дня. Позже, благодаря нормализации уровня инсулина в крови, тяга к сладкому проходит.
• При кето диете нет необходимости в подсчете калорий. В связи с этим люди, придерживающиеся ее, не испытывают чувство голода.

Читать больше: Как правильно питаться чтобы похудеть

Кето диета для начинающих меню

• 1 ДЕНЬ:

завтрак: 3 яичницы, тост из непросеянной муки

перекус: миндаль (20 штук)

обед: креветки на пару, 1/4 салата из авокадо, горсть салата и несколько помидоров черри, заправка: столовая ложка оливкового масла, столовая ложка лимонного сока, 1/3 перца чили.

десерт: полножирный натуральный йогурт с 2 столовыми ложками черники

перекус: 2 крекера из непросеянной муки с творогом и креветками

ужин: треска в каперсовом соусе (столовая ложка оливкового масла, чайная ложка каперсов, столовая ложка измельченной петрушки, лимонный сок), стручковая фасоль и брокколи.

• ДЕНЬ 2

завтрак: жирный натуральный йогурт с малиной и фисташками

перекус: 25 г тыквенных семечек

обед: лосось на гриле с перцем и диким чесноком, киноа, листья салата с соусом из столовой ложки оливкового масла, лимонного сока и перца

перекус: ложка перегноя и небольшая морковь

ужин: свиная вырезка, овощи для сковороды (лук, ростки фасоли, брокколи, перец)

• ДЕНЬ 3

завтрак: омлет из двух яиц на беконе с помидорами

перекус: творог с семенами чиа , перцем и кунжутом

обед: курица с брокколи, льняным маслом и оливками

перекус: 2 мандарина

ужин: лосось на гриле с гуакамоле (авокадо, лук-шалот, чили)

Кето диета при диабете 1 типа

• Кето диета также может быть использована диабетиками 1 типа. Она эффективна для поддержании уровня глюкозы в крови в пределах рекомендуемых стандартов, снижает скачки уровня сахара в крови после приема пищи и благодаря ней можно получить очень хорошие результаты HbA1c.
• Уменьшается потребность в инсулине, появляется возможность поддерживать надлежащий вес тела. Существует одно важное условие – если больной сахарным диабетом 1 типа решил придерживаться этой диеты, то он должен помнить о регулярном приеме базального инсулина.

Читать больше: Tresiba (degludec) минимальный риск гипогликемии

Так что, если вы забываете о приеме своевременно своей дозы, не увеличивайте ее. Так как в этом случае организм начинает вырабатывать кетоновые тела, а инсулин не поставляется в организм. Со временем их уровень достигает 15-25 ммоль/л, появляется метаболическая дестабилизация, а эта ситуация может быть очень опасной. В то время как у человека, который находится в состоянии так называемого кетоза, при кетогенной диете уровень кетоновых тел составляет не более 3 ммоль/л, и, как правило, примерно 0,5 мМ/л, а это, естественно, значительно меньшее значение.

Кето диета при диабете 2 типа

Все больше и больше исследований подтверждают полезность такого подхода в лечении сахарного диабета 2 типа. Это в основном связано с сокращением поставок глюкозы в рационе, и, следовательно, уменьшение потребности в инсулине.

В исследовании, проведенном в 2019 году, 28 тучных мужчин с диабетом 2 типа  потребляли менее 20 граммов углеводов в день. После использования этой диеты, большинство из них могли уменьшить или даже прекратить лечение. У них наблюдалось улучшение уровня триглицеридов в крови, а уровень холестерина не изменился.

В другом исследовании 2020 года пациентов разделили на две группы. Для одной применяли продукты с использованием стандартно высокого содержания жиров, для другой – диабетическую диету. 44% пациентам первой группы рекомендовано было отметить препарат (это в четыре раза больше, чем для пациентов второй группы), также они потеряли более чем в два раза лишнего веса (5,5 кг против 2,6 кг).

Как и любая низкоуглеводная диета, кето-диета помогает бороться с сопротивлением инсулину.

Кето диета при эпилепсии у детей

Кетогенная (кето) диета — это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая имеет много преимуществ для здоровья. Поможет похудеть и поправить здоровье. Преимущества при лечении диабета , рака , эпилепсии и болезни Альцгеймера.

Кетогенная диета была разработана как инструмент для лечения неврологических заболеваний, таких как эпилепсия. Исследования показали, что кето диета может помочь при самых разных заболеваниях:

• Сердечно-сосудистые заболевания: кетогенная диета может улучшить такие факторы риска, как жир, холестерин ЛПВП, артериальное давление и уровень сахара в крови.
• Рак: диета в настоящее время используется для лечения нескольких типов рака и замедления роста опухоли.
• Болезнь Альцгеймера: кето-диета может уменьшить симптомы болезни Альцгеймера и замедлить ее прогрессирование.
• Эпилепсия: исследования показали, что кетогенная диета может значительно уменьшить судороги у детей с лекарственно-устойчивой эпилепсией.
• Болезнь Паркинсона
• Синдром поликистозных яичников: кетогенная диета может помочь снизить уровень инсулина, который может играть ключевую роль в синдроме поликистозных яичников.
• Травмы головного мозга: одно исследование на животных показало, что эта диета может уменьшить сотрясения мозга и помочь восстановиться после повреждения мозга.
• Акне: снижение уровня инсулина и употребление меньшего количества сахара или обработанных пищевых продуктов может помочь уменьшить симптомы акне.

Кето диета рецепты блюд

«Ешьте жир, чтобы сжигать жир», — гласит руководящий принцип кето диеты для начинающих, поэтому ее основным ингредиентом являются все виды мяса, конечно, приготовленные возможно здоровым способом, например, с оливковым маслом. Мы также можем поставлять жиры, например, некоторые орехи (также в виде сливочного масла без добавления сахара), рыбу и морепродукты, а также кокосовое масло.

• Чтобы наш организм вместо того, чтобы включать кетоз, не начал черпать энергию из белка, нам необходимо ее обеспечить. Не надо жалеть яйца (не сваренные вкрутую!) Или какие-то молочные продукты. Одним из самых важных овощей в кето-диете является авокадо, капуста и брюссельская капуста (зеленые овощи).Следует обратить внимание на долю сахаров в том или ином овоще, а в случае фруктов рекомендуется значительное сокращение (например, разрешены лесные фрукты).
• В кето-диете мы отказываемся от сладкого (если не найдем подходящего заменителя), алкоголя,  бобовых, крахмальных овощей ( картофель, к сожалению, отваливается! ), Некоторых фруктов (например, бананов) и, прежде всего, злаковых продуктов ( крупы, макаронные изделия), хлеб, булочки и т. д. аналогичные) или рис. Во время диеты стоит учитывать добавление натрия, масла MCT, кальция , омега-3 кислоты и витаминов из-за меньшего количества овощей.
• Время адаптации тела составляет около двух недель, но это очень индивидуально. Когда достигается самая лучшая мера уровня кетонов в крови, тогда вы можете быть на 100% уверены, что вошли в состояние кетоза. Если такая диета хороша для вас, вы чувствуете улучшение при ее использовании, то она может применяться в течение длительного времени. В разнообразных научных докладах нет точного времени ограничения использования этой диеты.

Состояние кетоза и кетоацидоза

• Кетосис — это естественное состояние организма на диете с весьма ограниченным количеством углеводов. Количество кетонов в крови около 0,5 мМ / л, более чем в 3 мМ / л.
• Состояние кетоза напротив достаточно опасно для вашего организма. В этом случае производство инсулина нарушается, или он не образуется вовсе. Уровень кетоновых тел возрастает до 15 ммоль/л и более. При таком состоянии пациент ни в коем случае не должен оставаться на диете.
• Кетосис и кетоацидоз не имеют ничего общего друг с другом, только лишь наличие кетонов.

Кето диета какие продукты запрещены

Ниже представлен список продуктов, рекомендованный при кето диете.

При соблюдении данной диеты список ваших покупок должен выглядеть следующим образом:

Продукты  разрешенные	Продукты запрещенные
грунтовые овощи (капуста, перец, огурцы, салат и т.д.).	картофель
мясо	хлеб
домашняя птица	макаронные изделия
рыба	зерновые, рис
яйца	джемы, мед
жирный сыр	сладкие напитки
масло	сахар, сладости
сливочное масло	фрукты с высоким содержанием сахара: виноград, груши
сало и другие животные жиры	пицца
крем 18% или более	полуфабрикаты
авокадо	корнеплоды — петрушка, морковь, свекла
оливки	все фрукты
орешки
майонез, предпочтительно домашнее оливковое масло
травы и специи

Что можно есть на кетогенной диете

Большинство блюд должно быть основано на следующих продуктах:

• Мясо: красное мясо, стейк, ветчина, колбаса, бекон, курица и индейка.
• Жирная рыба: лосось, форель, тунец и скумбрия.
• Яйца: предпочтительно богатые жирными кислотами Омега-3.
• Масло и сливки
• Сыр: необработанный сыр (чеддер, козий, сливочный, голубой плесень или моцарелла).
• Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, семена льна, семена тыквы, семена чиа и т. Д.
• Полезные масла: в первую очередь, оливковое масло первого холодного отжима, кокосовое масло и масло авокадо.
• Авокадо: цельные авокадо или свежеприготовленный гуакамоле.
• Овощи с низким содержанием углеводов : большинство зеленых овощей, помидоры, лук, перец и т. Д.
• Приправы: вы можете использовать соль, перец и различные полезные травы и специи.

В идеале кето диета для начинающих должна основываться в основном на цельных, однокомпонентных продуктах.

Лучше всего приобретать свежие продукты, которые обработаны как можно меньше и без длинного списка ингредиентов.

Кето диета меню для начинающих на день

Ваш ежедневный рацион должен включать:

• Это может быть свежее мясо или домашние колбасные изделия.
• Картофель и рис следует заменить дополнительными овощами. Но не используйте корнеплодные растения – морковь, свекла или сельдерей. В них достаточно много углеводов.
• Вместо хлеба лучше всего подходят тонкие омлеты, хлеб из ореховой муки, ломтики огурца или других овощей.
• Лучше всего съесть завтрак не в виде бутербродов, а, например, сыр с овощами и орехами или яйца в любом виде. 
• Можно приготовить разнообразные пасты из различных видов рыбы. Например, скумбрия с солеными огурцами и майонезом.

Ваше меню может выглядеть следующим образом:

• Завтрак: омлет с маслом и ваши любимые овощи.
• Обед: запеченные крылышки и салат с оливковым маслом и сыром моцарелла.
• Ужин: запеканка с кремом из брокколи или салат.

Таким образом, кетогенная диета и примерное меню на неделю – признанный рацион не только получения стройности фигуры, но и действенный метод борьбы со многими серьезными болезнями, в том числе ожирением и сахарным диабетом.

Кето диета для начинающих это диета с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая имеет много общего с диетой Аткинса и диетой с низким содержанием углеводов. Она заключается в резком сокращении потребления углеводов и замене их жирами. Это сокращение углеводов переводит ваше тело в метаболическое состояние, называемое кетозом. Соблюдение данной диеты также превращает жир в кетоны в печени, которые могут снабжать мозг энергией. Имейте в виду, что кето диета для начинающих может значительно снизить уровень сахара в крови и инсулина. Это, наряду с повышенным количеством кетонов, имеет много преимуществ для здоровья.

Читать больше:

Полезные лактобактерии для кишечника

Зеленый чай чем полезен

Быстрые диеты для похудения на 10 кг за неделю 

Преддиабет показатели сахара в крови

Как протекает коронавирус по дням. COVID-19 и диабет

Прививка от коронавируса противопоказания можно ли больным сахарным диабетом